纯荞麦馒头不加白面的做法

暗恋天 2个月前 已收到1个回答 举报
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1.

准备好1L纯牛奶，一包荞麦粉，2克酵母

2.

先将2克酵母加入30度左右的牛奶中融化后，筛入110克面粉揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处饧发大约1小时左右。

3.

发酵好的面团取出揉匀。揉匀排气，然后松弛10分钟左右。

4.

将30克面团揉成长条，均匀地分成5份。

5.

再将每个面团揉成馒头形状，揉至光滑。码入蒸屉后，再饧发10分钟左右。

6.

蒸锅加入200ml水，放上蒸屉，大火烧开，蒸10到15分钟左右，视馒头大小而定。

7.

出锅装盘，胖胖的荞麦面大馒头，看着就有食欲，放心吃吧，好吃不长肉还养胃。

12小时前

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