鸦片鱼头怎么做

做法一

食材准备：鸦片鱼头3个；调料：剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖

制作步骤

1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。

2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。

3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也可以。

4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。

5.放到锅里大火蒸15分钟左右，耐心等待即可。

做法二

食材准备：鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油。

制作步骤

1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味．

2.烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟。

3.关火倒入豉油，挑出葱段。

4.再在上面浇一层热油，撒上葱花即可。

用料：鱼头500克、剁椒酱3大勺

步骤：1.一般鱼头没什么刺…特别注意把鱼头里面红色的血块之类的东西去除干净…否则会有腥味

2.葱切段生姜切片摆在盘底

3.洗干净的鱼头摆在葱段姜片上面…滴少许黄酒进一步去腥！然后把剁椒均匀的涂抹在鱼头上！切姜丝葱丝摆盘即可

4.隔水蒸25～30分钟

鸦片鱼头 一个，料酒 适量，姜丝 适量，蒜 3瓣，黄油 50克，水 小半碗，牛奶 3勺，盐 一小勺，葱 2根

做法步骤

1、鸦片鱼头洗干净后，对半切开，用料酒和姜丝腌制20分钟

2、砂锅烧干之后，倒入黄油，下蒜瓣，翻炒至焦黄

3、鸦片鱼头用厨房纸巾吸干水分，放锅里煎

4、煎鱼头的时候，不断给面上的部分淋热油，等焦黄焦黄的时候，放水，牛奶，盐，一勺料酒，一个葱结，小火焖着，大概10分钟左右，开盖看看，水分干了，油出来了，焦焦的，就好了，放把葱花，就可以开吃了