酸豆角炒五花肉

用料：五花肉200克、酸豆角80克 、 小米椒2个、尖椒1个 、 小葱适量、料酒1小匙、酱油1大匙、蒜3瓣、姜1小块、白糖1/3小匙、鸡精少许、食盐1小匙、花生油2大匙。

做法：

1.五花肉洗净切成小丁，小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片，热锅放油，下入五花肉，炒至出油。

2.下入酱油，料酒，盐炒匀，下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀，下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟。

3.放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可。

1· 酸豆角，五花肉，芹菜，辣椒，切丁

2· 爆香五花肉后，放入辣椒和蒜末炒香

3· 放入豆角翻炒一下，加水焖煮五分钟，放入芹菜丁炒1分钟，放盐，酱油，出锅

4· 成品，流口水了

5· 酸酸辣辣的，很开胃，每次必吃两碗饭

用料：豆角200克 、猪肉150克 、大蒜3瓣 、朝天椒 3个、酱油一勺、盐2克 、鸡精少许 、白糖 3克

做法：

1、豆角切成小粒粒，长度最多五毫米，切得细才能在最短的时间内炒熟。

2、猪肉肥七瘦三剁成末，炒猪肉未，下锅后一定要中火，快速翻炒。

3、在炒制豆角时，要少量给几次水

4、炒菜当中，酱油从锅边最热处淋入的目的也是增加锅气，增加香气，加入盐、鸡精、白糖、朝天椒末，翻炒均匀即可出锅

用料

酸豆角 200克

盐 3克

蒜瓣儿 8瓣

辣椒 1个

葱 3根

五花肉 100克

生抽 1勺

美极酱油 1勺

杭椒 6个

做法步骤

1、不喜欢吃姜的可以不放，辣椒，蒜瓣，小葱，酸豆角现在网上超市都有卖的，已经腌制好了，所以大家已经要控制盐分.（腌制的食物还是尽量少吃哦）酸豆角切段备用.

2、黄酒少许，蒜瓣儿切碎，杭椒切段，生姜切片

3、喜欢吃肉的用肉片，也有很多喜欢用肉沫的，肉主要是提鲜味，腌制的咸菜比较吃油.肉的香味可以渗进酸豆角里，所以我喜欢用肉炒.吃素的肉就不要放了

4、美极鲜味汁，鲜辣汁，酌情添加！看个人口味

5、酸豆角吃油，一定要把肉的油煸炒出来，放一点盐，杭椒，姜片下锅

6、放一点料酒.翻炒2-3分钟.让酸豆角入味

7、我放了一点生抽调色，因为酸豆角本身已经有了咸味，酸味，所以调味料自己控制.最后放入蒜瓣儿跟葱.

8、酸爽开胃下饭菜 酸豆角烧肉出锅啦……

小贴士

1.酸豆角要冲洗后尝一下咸淡酌情加盐 2.肉要煸炒出油 3.蒜瓣跟葱花最后放.

步骤 1、三层肉洗净，整块下冷水煮

步骤 2、三层肉煮熟了就可以，出锅后泡冷水

步骤 3、凉了的三层肉切片，不好切的话可以冷冻一会儿定型再切

步骤 4、锅里烧热油后下肉片炒

步骤 5、肉片炒到金黄色的时候，关小火，倒入酸豆角翻炒，加入适量的辣椒酱，没有也可以不加或者直接放辣椒。尝一下味道，不够咸就加点盐。也可以加一点酱油。