油炸酱油花生米的做法

锅中热油，小火，五分热，放入花生，不断搅拌。

略显焦糖色即可出锅。盛出花生米，撒上一点点盐，搅拌均匀，凉凉。

一勺白糖，两勺醋，半勺酱油，拌匀，调好的简易糖醋汁。

将糖醋汁倒入刚刚炸花生米的油锅中，利用油锅的余热，将糖化开。2分钟左右即可。

糖化开后倒入碗中。

准备好的糖醋汁，凉凉。也可放入冰箱凉了后再拿出来用。

将糖醋汁浇撒在花生米上，搅拌均匀

酥脆的花生米浸入糖醋汁，酸酸甜甜，可口的很。

1/7这就是李锦记酱油和蚝油，超级好用

2/7准备好一份油炸花生米，也可以现炸，但记得要凉油下锅中小火炸到变色

3/7先把李锦记酱油和蚝油倒在小碗里加白糖搅匀融化，再和陈醋盐一起拌匀

4/7元葱切小丁，葱叶切末，和花生米一起倒在碗里备用'

5/7调好的汁倒进大碗里，开始拌匀就可以，倒要保证盐和糖都被融化掉了

6/7这就是拌匀后的花生米，老醋花生酸甜咸鲜

7/7装盘上桌，酸甜咸鲜的老醋花生就做好了

油炸酱油花生米是一道经典的小吃，下面是制作步骤：

1. 准备材料：酱油花生米、清油。

2. 将清油倒入炒锅中，加热至约180℃左右，可以用筷子插入锅中，看到小气泡冒出则为达到合适温度。

3. 将酱油花生米加入炒锅中，小心翻炒，保持中小火，持续翻炒，直到花生米变得金黄酥脆，发出香味。

4. 使用滤网或漏网将已经炸好的酱油花生米沥干油份，并将多余的油滤掉。

5. 将油炸好的酱油花生米放在纸巾上吸沥，使其更加干燥。

6. 将油炸好的酱油花生米倒入容器中，待其完全冷却后就可以食用了。

需要注意的是，在整个制作过程中，要注意火力控制，避免花生米过炸或炸焦。此外，使用油进行炸制时要小心火源，避免发生火灾以及烫伤等意外事故。油炸酱油花生米作为小吃，口感酥脆，香味浓郁，适合作为下酒菜或零食品尝。食用时请适量，注意均衡饮食的原则。

做法如下：

材料：

- 250克花生米

- 2汤匙酱油

- 适量食盐

- 适量糖

- 适量辣椒粉（可选）

- 植物油（用于炸制）

步骤：

1. 将花生米用清水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 取一个碗，加入酱油、食盐、糖和适量辣椒粉（根据个人口味决定是否加入辣椒粉）。搅拌均匀，制作成酱油调味料。

3. 将植物油倒入炒锅中，加热至约180°C。注意：油的温度过高会导致花生炸焦，过低则炸出的花生不脆。可以用筷子或牙签测试油温，油中冒出细小的泡泡时表示温度适宜。

4. 将洗净并抹干的花生米放入炸锅中，小火炸制。炸制过程中需要不断翻动花生米，以免粘在一起或炸焦。约2-3分钟炸至金黄色即可。

5. 将炸好的花生米捞出，沥油。

6. 将炸好的花生米放入调好的酱油调味料中拌匀，确保每颗花生都均匀裹上调味料。

7. 将拌好的花生米晾凉，待其表面呈干燥状。

8. 酱油花生米制作完成，可以当作小吃直接食用，也适合做为下酒菜。

注意事项：

- 在炸制过程中要小火炸制，以免花生米炸焦。

- 炸制完成的花生米需要彻底晾凉，以免潮湿导致变质。

- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

祝您做菜成功，享受美味的油炸酱油花生米！

答：先把花生米洗一下凉凉，在把油倒进铁锅里（最好用铁锅）快速翻炒花生米，把花生米炒的快熟的时候倒入一滴白酒，洒点盐和酱油即可。