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1. 将干贝提前用清水泡发，泡发后洗净备用。青笋去皮切片，葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将青笋片放入焯水，捞出备用。焯水的目的是去除青笋中的草酸和涩味。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
4. 加入泡发好的干贝，翻炒均匀，炒至干贝表面微微焦黄。
5. 倒入适量的生抽、蚝油，翻炒均匀，让干贝充分吸收调料的味道。
6. 加入焯水后的青笋片，翻炒均匀，让青笋片充分吸收干贝和调料的味道。
7. 根据个人口味，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更加美观可口。
9. 出锅前撒上葱花点缀，即可将干贝烧青笋盛入盘中，趁热享用。
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