冰沙尖鱼的做法

主料：沙尖鱼500g

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱花适量、白芝麻适量

做法：

1、将沙尖鱼洗净，加配料腌30分钟；

2、锡纸抹油，放上腌好的鱼；

3、220度10分钟后，翻面，继续烤10分钟；

4、洒葱花和白芝麻，装盘即可食用。

材料：沙尖鱼5条、鸡蛋1个、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、葱半根、盐10g、料酒15g、十三香2.5g

做法：

1、冷冻的沙尖鱼,先解冻,加些温水,五分钟左右就可以完全解冻。

2、利用解冻的时间,将葱和姜切段准备

3、将解冻好的沙尖鱼打花刀,大概隔三

厘米一刀,不用打的太深。

4、依次加入葱姜、料酒、十三香腌制

沙尖鱼,需要腌制15分钟左右。

5、将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉，继续搅匀。

6、将腌制好的沙尖鱼,挑去葱姜,均匀地

裹上面糊。

7、待油热后,放入沙尖鱼,小火煎制，勤翻动,煎制表面金黄，鱼肚子的肉比较厚,多煎一会。

8、沙尖鱼肉质细嫩,很容易熟,为了表面更酥脆,可以适量延长煎制时间。完成。

方法/步骤

1

材料准备好；沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干

2

姜蒜切片、葱切段；锅里烧热油，放姜、蒜爆香

3

随后放沙尖鱼，中火慢煎；煎至沙尖鱼两面金黄

4

调入生抽和料酒，烹出香味；放葱段

5

兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟；撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可

可以红烧也可以清蒸，清蒸的时候放上点味达美和葱丝非常的美味。

做法：

1、冰鲜沙尖鱼处理好，放两把盐拌匀，腌1个小时。

2、把鱼的盐冲洗干净，沥干水，摆盘。

3、铺上姜丝（多些），普宁豆酱，葱白粒，一点胡椒粉，细细淋适量花生油。

4、大火蒸5-6分钟即可。