罗宋汤的正宗做法王刚

食材：西红柿2个、牛肉50克、干木耳5克、生姜1块、料酒1勺，淀粉1勺，葱1根，盐适量，鸡精少许

做法：

1.西红柿去皮，切小块。

2.干木耳放入温水中泡发，撕成小块。

3.姜1块切片。

4.葱切葱花。

5.牛肉洗净，切薄片。

6.放入料酒半勺搅拌，然后加入淀粉半勺搅拌均匀。

7.锅中放入适量油，油温烧至6成热，加入姜片爆香。

8.放入西红柿，炒至西红柿出汁。

9.水开后放入木耳、肉片煮至变色后，放入盐，鸡精拌匀盛出，撒上葱花即可。

用料：牛肉200g，西红柿50g，蒜20g，圆白菜100g，胡萝卜100g

做法：

1.新鲜的牛肉清洗干净、把牛肉的水分沥干，切成2厘米的方块备用。

2.将牛肉块下锅中火煸炒数下至表面为熟肉色，接着放入锅中将牛肉焖煮30分钟。

3.锅中倒入食用油，加入白菜和胡萝卜粒炒至爆出香味，再取西红柿丁加入锅中，中火煸炒成糊状。

4.在炖好的牛肉汤中加入圆白菜和炒好的西红柿丁，继续小火焖煮10分钟，盛入汤碗即可。

主料

牛腩400g，西红柿一个，土豆一个，胡萝卜半根，洋葱半个，大头菜半个

辅料

黑胡椒粉适量，面粉100g，黄油40g

调料

精盐适量

1. 食材集合。

2. 牛腩切小块。

3. 牛肉放入冷水锅中煮出血末，撇去浮末，捞出牛肉。

4. 放入炖锅中，加入热水煮一个小时。（高压锅约40分钟）

5. 面粉炒到微黄取出备用。

6. 大头菜切小块。

7. 西红柿去皮切小块。

8. 土豆、胡萝卜、元葱都切块。

9. 锅中加入少许食用油和黄油炒到融化。

10. 下入元葱煸炒出香味。

11. 下入西红柿煸炒出汤汁。

12. 下入胡萝卜和土豆块继续编炒。

13. 最后下入大头菜煸炒。

14. 将煮好的牛肉连汤一同倒入锅内，炖煮三十分钟。

15. 撒入炒好的面粉搅拌均匀，继续炖煮约二十分钟。

16. 最后出锅前加入黑胡椒粉和精盐。

食材 |

牛肉 200g、卷心菜 50g、洋葱丁 50g、胡萝卜丁 50g、土豆丁 50g、番茄丁 50g、红肠半根、番茄沙司 100g、盐 5g、姜片 4片、清水适量、黄油适量

| 步骤 |

1.牛肉切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色，捞出过清水，洗净装碗。汤锅中倒入牛肉块、盐、姜片、清水适量，开中火慢炖。

2.不粘锅加入适量黄油，融化后放入洋葱丁，炒至颜色变成半透明，倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁，翻炒均匀，放入卷心菜和红肠，翻炒均匀。

3.不粘锅加入番茄沙司，再把炖好的牛肉汤放进去。

4.把炒好的蔬菜和红肠放进去翻炒。

5.盛出倒入汤锅中，搅拌均匀，转为小火继续炖煮45分钟。煮至汤汁浓稠，加入盐3g，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟（如果汤汁不够浓稠，可加入适量水淀粉），盛出装盘即可。

6.盛出装碗，即可享用。

主料

牛腩500克，西红柿2个

辅料

洋葱半个，胡萝卜半根，西芹3小根

调料

食盐2小勺，蒜1头，黄油25克

百里香少许，罗勒1/2小勺，番茄酱

40克，黑胡椒粉适量

做法

1.牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用

2.改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净

3.番茄切小丁

4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁

5.炖锅烧热，下入黄油加热至溶化

6.下入洋葱、大蒜煸炒出香

7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软

8.加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤

9.加入盐、百里香和罗勒碎

10.加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟

11.然后加入牛肉丁炒匀

12.最后加入2倍的水

13.搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右

14.最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味