露骨甜心 4星
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食材:竹笋500克,泡椒1袋,干红辣椒5个,冰糖60克,白醋适量,食盐少许;
做法:
1.首先准备适量的笋,将其剥皮外皮后仔细清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,放入处理好的笋焯下水,捞出后放入在凉水中;
2.焯过水的笋在冷水中浸泡一个晚上,第二天将处理好的笋挤干其中的水分,同时准备一小袋超市买的泡椒,准备一个准备腌制笋的容器;
3.将容器事先消毒,并且保证其无水无油的状态,将处理好的笋放入在容器中,加入一小袋泡椒,连同泡椒水也一起倒入其中,同时再加上冰糖和干红辣椒;
4.食盐差不多一小勺就可以了,放入在其表面,准备出白醋,将白醋倒入在食盐上面,便会有部分的食盐被融化,白醋的量差不多没过笋就可以了;
5.待将所有的食材都放好之后,将盖子密封好,放入在冰箱,隔天看到其中的冰糖完全融化后便可以吃了。
5小时前
终未幸免 4星
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操作方法
01
要想腌制正宗酸笋,我们需要准备以下材料:笋(根据自己的喜好选择不同的笋)、凉白开、玻璃容器。
02
首先我们需要把笋去壳,留适量笋衣,一直剥到笋摸起来比较软就可以了,然后把剥好的笋洗净,切条晾干2、将水烧开,彻底晾凉3、洗干净密封坛,彻底晾干,保持无水无油的状态4、将竹笋码入坛子,倒入晾凉的白开水,水要把笋子完全淹没,高出笋子5-10厘米左右;密封坛子;放在阴凉干燥通风的地方,15-20天之后即可
03
我们需要把我们腌制酸笋的容器洗干净,然后用热水消毒放在晾晒架上面控干水分。
04
最后将切好的笋码入坛子,倒入晾凉的白开水密封,放在阴凉干燥通风的地方,需要注意的是水位要超过笋的量。
22小时前
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