猪肉饺子馅儿家常做法

食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。

1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。

2、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次。

3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲，倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌。

4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适量的香油，拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀即可。

关于猪肉饺子馅儿家常做法的问题，猪肉是非常好的肉类，和任何的菜都能搭配，比如说酸菜馅，芹菜馅，大萝卜馅等等，放上葱花，花椒面，酱油，植物油，精盐姜沫，鸡精等佐料都能够调出，又香又爽口的饺子馅来，然后用温水和面，擀上饺子皮。

准备五花肉若干，剁碎，然后再将大葱和白菜分别剁碎，白菜剁碎后要沥水，否则水分太多，包饺子时容易弄烂饺子皮这时将剁碎的五花肉与葱和白菜和在一起，倒入胡油若干，盐少许，花椒面和大料面若干，然后搅拌均匀，同时切少许鲜姜也剁碎，和在一起，焖一会儿，就可以开始包饺子

饺子粉700克，猪肉400克

辅料

精盐8克，酱油30克，葱20克，姜8克水适量

食材：猪肉、葱、姜、酱油、精盐、水搅拌均匀

饺子粉加水和成面团 用盖子盖上醒15分钟以上

把醒好的面团揉成长条，用刀切成小块

用擀面棍擀成圆的薄片

饺子皮上放入肉馅包好

锅中加入适量的水 烧开放入包好的饺子

饺子浮在水上面即可。

肉馅放盐，味精，香油，葱，姜，鸡精，调好就行了