干煸芸豆最正宗的做法

1、主料：芸豆300克、红椒1个、蒜2瓣。

2、辅料：土豆1汤匙、蚝油2/1汤匙、白糖少许。

3、材料准备好；芸豆切段，红椒切丝，蒜切末

4、锅里热油，放芸豆煸炒；用中大火，不断的翻炒，一直煸炒到芸豆表皮皱起来，微微的焦黄

5、放入蒜末，再调入生抽和蚝油。

6、放入红椒同炒；调入少量白糖即可出锅。

1、食材：芸豆角400克、油适量、酱油适量、葱姜适量、八角，花椒适量、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、干辣椒一个。

2、芸豆角掐尖洗净，切成细丝。

3、锅中加入清水烧开，倒入芸豆角丝，焯2分钟后捞出过凉水，沥出水分。

4、葱姜切片，干辣椒切成小段，蒜切末。准备大料八角花椒。

5、炒锅中放油烧热，放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。

1/5 豆角洗净切厘米长断

2/5 锅内放水烧开，下豆角掉水

3/5 三分钟后，捞出豆角，用冷水泡一下，豆角发黄

4/5 锅中放少量油，油热下葱蒜爆出香味，

5/5 下豆角，西红柿炒均，加味精提味，大火收计

1/34 豆角清洗干净

2/34 用手掰成段，撕去细丝

3/34 放入盘中备用

4/34 猪肉切成小块

5/34 剁成肉糜

6/34 装碗备用

7/34 姜剁细碎

8/34 葱切段

9/34 蒜剁成蓉

10/34 蒜末姜末葱段混合放盘中

11/34 干红辣椒剪成小段

12/34 加入花椒

13/34 加入冷水浸泡5分钟

14/34 捞出拭干水分

15/34 锅坐炉上，点火加热

16/34 锅热加入油

17/34 七成热，加入豆角

18/34 七成热，加入豆角

19/34 煎炸

20/34 炸至豆角表面起泡

21/34 盛出沥油

22/34 锅中留底油，温油小火下猪肉糜划散

23/34 肉糜炒细碎，加入葱姜蒜末煸出香味

24/34 加入干红辣椒、花椒炒香

25/34 加入豆瓣酱炒出红油

26/34 淋料酒

27/34 加入豆角翻炒

28/34 颠锅翻炒一分钟

29/34 加盐

30/34 加糖

31/34 撒鸡精

32/34 炒匀即可

干煸芸豆的做法一：

1.猪肉洗干净后切成碎末，梅干菜洗干净后也切成碎末，然后将干辣椒洗干净之后切成丝。

2.油倒入锅里烧热后放入芸豆炸，大概炸3分钟左右芸豆就会变皱，这个时候即可捞出控干油。

3.再将油烧热后倒入肉末翻炒出香味，放入蒜末，放入梅干菜。

4.放入盐，倒入酱油翻炒熟就可以铲出了，再将芸豆和干辣椒放入锅里。

5.翻炒后倒入肉末，放入梅干菜，再放入鸡粉，放入味精。6.翻炒均匀即可出锅。