节瓜粉丝杂菜煲怎么做呢

节瓜茸羮 【菜名】节瓜茸羮【特点】【原料】节瓜600克（约1斤），草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约2两），蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条，盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。【调料】【做法】1.节瓜洗净，去皮，磨茸。草菇洗净切粒。虾仁去肠洗净。葱切粒。2.上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺。3.加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。4.取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。节瓜粉丝杂菜煲　　特色　　色彩缤纷、口味鲜美是这道菜的最大特色，在食欲不佳的时候给自己做这么一道热乎乎的煲仔菜，马上让人胃口大开。　　用料：　　食材：节瓜 1个、西兰花 100g、菜心 100g、草菇 150g、虾干 25g、粉丝 100g　　调料：高汤 500ml、盐 1茶匙、油 1/2汤匙(10ml)　　做法　　1. 虾干放入碗中，注入适量温水浸没所有虾干，浸泡20分钟至回软。粉丝用冷水浸泡20分钟至回软。　　2. 节瓜洗净，削掉外皮，纵向剖成4瓣，将中心的籽切去，然后切成小块。西兰花洗净，切成小块。菜心择洗干净，切成寸段。草菇洗净，从中间剖成两半。　　3. 中火加热砂煲中的油至5成热，放入浸泡好的虾干翻炒2分钟，然后注入高汤煮沸。　　4. 汤中放入节瓜，煮10分钟后放入西兰花和草菇继续煮3分钟，然后放入菜心再煮3分钟。　　5. 将已经浸泡回软的粉丝放入汤中，继续用中火煮3分钟，粉丝成熟后调入盐即可上桌。　　小贴士　　节瓜： 节瓜是冬瓜的一个变种产品，外形酷似迷你冬瓜，表皮碧绿有少许硬毛，瓜肉煮熟后呈半透明状，味道清新可口。节瓜在华南地区很常见，在北方的大型农贸市场也可以购得，如果无法买到节瓜，也可以用冬瓜或西葫芦来代替。用西葫芦代替节瓜时需要缩短烹调时间。 节瓜牛肉材料主要是节瓜和牛肉。如果不喜欢吃牛肉，可以把猪肉换上。制作步骤如下： （1） 把节瓜清洗然後切片，每片大概2公分厚，头尾部份虽然不能用，但可以留下清蒸，不要浪费。 （2） 把切片节瓜的子括去，中间成为一个小凹洞。 （3） 把牛肉铰碎，混入切成小粒的马蹄、大头菜和香菜。因为大头菜本身有咸味，所以不用放太多盐。 （4） 把拌好的牛肉酿进节瓜的凹洞。 （5） 清蒸20分钟。