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炸菜角很好吃。我经常做。
先把菜备好,主要有韭菜和鸡蛋就行了。锅里放油,炒两个鸡蛋,再把切好的韭菜放进去,然后放盐拌匀。
用凉水和面,也可以用烫面,(就是用开水把面烫一下),这样做的菜角,皮比较软,更好吃。我喜欢烫面的。
面和好后,切成小剂,用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆片,折成半圆,从中间切开,就成了一个小扇形。然后,把一边捏主,剩下一个口,往里面放菜,最后,把口捏主,一个菜角就做好了。
锅里放油,要多一点,待油六七成热的时候,放入菜角,(一次可放四五个)炸成两面金黄捞出,菜角就完全做好了。
21小时前
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