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做法
步骤 1
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准备食材。
步骤 2
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粉丝用温水泡软。
步骤 3
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鲜虾仁剁成虾泥。
步骤 4
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把虾泥放入盆中，加入一个鸡蛋的蛋清。
步骤 5
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加入适量白胡椒粉。
步骤 6
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加入约一克食盐，顺时针搅拌均匀备用。
步骤 7
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取一个小碗倒入约30毫升六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
步骤 8
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加入约20克白糖，再倒入约30毫升清水搅拌均匀备用。
步骤 9
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炒锅烧热放入比平时炒菜多一点的油，加入蒜沫炒至微黄。（要用中小火，火大蒜沫容易糊）
步骤 10
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倒入调制好的酱油汁，煮大约一分钟关火。
步骤 11
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锅中放入高汤（没有可以用清水），用小勺挖虾滑放入汤中，煮至变色，放入粉丝，粉丝变软无硬芯即可关火。
步骤 12
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把虾滑粉丝汤盛入碗中，加入两勺蒜蓉酱，倒入适量芝麻油，再撒上葱花即可。
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