金针菇炒蛋的做法

食材:金针菇150克、鸡蛋2个、葱适量、盐5克、鸡精少许、生抽1勺。

做法:

1，金针菇切去根部较老的部分，洗净沥干水份，切成约4cm的段。

2，鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。

3，锅内热油，下金针菇炒几下变软

4，倒入蛋液化两面煎凝固

5，煎熟后炒散，调入两勺生抽炒上色。

6，最后加少许盐和鸡精，放葱花翻炒几下。

1.金针菇250克

鸡蛋2只

辅料

葱1棵

盐1克

鸡精1克

生抽2勺

2.金针菇切去老根洗净沥干水切碎（也可加盐焯水），葱花切碎，放入容器内

3锅中放入植物油等油烧至七成热打入鸡蛋，加入葱花，盐，鸡精，用筷子搅匀， 热锅加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金针菇变软熟，即可盛盘

金针菇不需要焯水，方法如下： 需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、金针菇 适量、鸡蛋 适量、油 适量、盐 适量。 

1、第一步碗中磕入鸡蛋，用筷子搅散。 

2、然后把准备好的西红柿洗净去皮切块。 

3、接着把准备好的金针菇剪掉根部，用清水清洗干净。 

4、锅内放油加热，倒入蛋液，鸡蛋炒至凝固盛出 

5、锅内放油加热，放入葱花，翻炒出香味。 

6、锅内放入西红柿按压煸炒。 

7、然后往锅内加入金针菇翻炒。 

8、炒至西红柿断生，往锅内加入鸡蛋。 

9、接着放香菜，盐，翻炒均匀。 

10、盛出，做好了。

金针菇炒蛋做饭：

第一，购买新鲜的食材，金针菇适量，买会后先去跟部，我通常要用刀切掉根部两厘米左右。然后放入清水中加入适量的食用盐。浸泡10分钟左右吧，捞出沥干水分备用。

第二，取两个鸡蛋，去皮打散加入适量白糖去腥，更新鲜。

第三，热锅冷油炒鸡蛋。

第四，放入葱花和金针菇翻炒。加入适量的老抽生抽，蚝油。出锅即食。

食材:金针菇一把、鸡蛋两个

做法:

1.金针菇洗净去尾端，鸡蛋打散备用

2.锅中油热，金针菇下锅翻炒至软出汁，再翻炒至微干

3.加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，淋上蛋液，待凝固炒散，撒上黑胡椒，葱花即可

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒，弄碎 蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

金针菇切成小段 ，越小越好，不易塞牙，胡萝卜切丝 ，鸡蛋打成蛋液 。备用

热锅冷油 ，倒入蛋液 ，用筷子慢慢搅拌 ，鸡蛋成型后倒出 。

用煎鸡蛋的锅 倒入胡萝卜丝，炒至断生 ，倒入金针菇，加少许生抽和醋，炒至金针菇变软 ，倒入炒好 鸡蛋，继续翻炒两分钟， 盛出。