酱龙骨头教程和配方商用

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

用料

猪龙骨/脊骨/猪大骨 800g

姜蒜 适量

青红椒 适量

食用油、桂皮、八角、小茴香、生抽、老抽、糖、盐

酱龙骨的做法步骤

步骤 1

配料：食用油、桂皮、八角、小茴香、生抽、老抽、糖、盐

步骤 2

把洗净的猪大骨放入电压力锅中

步骤 3

加3入桂皮姜片，八角小茴香

步骤 4

最后倒入清水末过食材，炖煮25分钟；

步骤 5

锅热后倒两勺油，放入姜蒜爆香

步骤 6

接着倒入煮好的猪大骨

步骤 7

淋入两勺生抽，一勺老抽，加入大骨汤

步骤 8

开大火煮开后转中火煮10分钟，让大骨充分煮入味；

步骤 9

等到汁水剩下一小半快时加入一勺糖，1小勺盐

步骤 10

倒入青红椒碎

步骤 11

用锅铲推匀后这道酱龙骨就可以出锅了；

步骤 12

这个方法做酱龙骨，不仅简单省事，还相当入味，裹上满满的酱汁，好吃得根本停不下来