蚵仔煎制作过程

主料：海蛎200g，鸡蛋2个，红薯粉100g

辅料：菠菜50g，番茄酱30g，味增20g，白糖20g，大葱适量

做法：

1.提前将原料准备好，海蛎用清水清洗干净，注意不要用流水冲洗

2.将番茄酱、味增、白糖加适量水混合均匀，也可以根据自己的口味适量增添各种调料，也可以加点辣椒酱

3.将红薯粉倒入适量水调匀，将调好的酱汁用小火熬煮，待酱汁慢慢变得浓稠时，放少量兑好的红薯淀粉水下锅勾芡，酱汁即成

4.锅内倒入油，烧至6成熟，下入准备好的海蛎，同时将调匀的红薯粉水倒入锅内

5.中火慢煎至7分熟（卷边）时，待红薯淀粉完全成透明状时，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄挑碎均匀铺在海蛎上

6.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和青菜碎

7.出锅，浇上刚刚做好的酱汁就大功告成了

材料：

50g海蛎：200g 鸡蛋：3个香菜：

10g 

韩式辣酱：2勺番茄酱：1勺白芝麻：适量

 制作时间：10分钟内

 1、韭菜洗净，沥干水分，切成末

2、海蛎洗净，取出泥，切碎

3、香菜洗净，切末

 4、打入三个鸡蛋，参加韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌

 5、调制酱料：韩式辣酱+番茄酱+白芝麻，顺时针搅拌

  6、锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子

7、小火慢煎，一面金黄后，翻面

 8、直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末，出锅

1.我喜欢韭菜末碎碎的，口感好

 2.海蛎有腥味，要将肚

子里的泥摘掉

 3.也可以参加适量的面粉，我喜欢全蛋的口感，就没加

把海蛎子一个个清洗干净，加入少许盐、适量胡椒粉、2勺黄酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

把大蒜去皮，剁成蒜末，装盘备用；

把2个土鸡蛋清洗干净，磕入碗中，打散成鸡蛋液备用；

把腌制好的海蛎子里面加入少许红薯淀粉，搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液里面，轻轻拌把生菜叶清洗干净，切成丝，倒入鸡蛋液里，再加入已经剁好的蒜末，加入少许盐，搅拌均匀；

平底锅上火，锅热后加入适量植物油，油温5成热的时候，倒入鸡蛋液；

开始不要急着翻动，等一面煎至成形的时候，再颠勺翻面煎；

等两面都煎至焦黄的时候，就可以