黑龙江凉菜怎么做

黑龙江的凉菜又叫老虎菜。逢年过节，招待客人，都会做一桌子好菜，其中凉菜，也是必不可少的。凉菜的做法也挺简单的，它的配料有黄瓜，凉皮，红萝卜丝，放一些白菜丝，再放一些肉丝，最后把这些放一起，绞拌均匀，放入适当的调料，是餐桌的美味。不论是婚庆宴席，还是居家宴请，都是不可确少的名菜。

黑龙江的凉菜很好做。虽然做法简单，但是我觉得每家做出的味道都不一样，我老妈拌出的凉菜，味道一直伴随着我的童年，至今非常难以忘怀，现在我就说说凉菜的做法，将干豆腐丝，香菜末，还有黄瓜丝绿豆芽焯水后放在一起，调上红油，蒜末，葱末等，调好口，拌好后非常好吃是下酒的良品

东北菜很好吃，家常凉菜最棒的，白菜，黄瓜，紫甘蓝，干豆腐，胡萝卜，用水冲泡干净，切丝，里脊肉切丝，蒜拍碎，所以食材放一个盆里，起锅烧油，肉丝放郭里炒熟，加点酱油，倒入菜中，放盐，味素陈醋生抽，辣椒油，芝麻，搅拌均匀就可以，然后放入盘子中，记住，安自己口味调一下

干豆腐、黄瓜、胡萝卜和白菜切丝。粉丝热水软后过凉水备用。蒜切碎，大葱切段，香菜切段！

然后热油炸蒜碎和辣椒碎！

把所有食材都放在一个盆里，放少量香油，盐，海鲜酱油，陈醋，辣椒油和蒜碎。再放点味精！

然后带手套把菜抓一抓拌一拌！东北大凉菜特别美味！

黑龙江的凉菜有：黄瓜拌猪耳朵，哲皮瓜丝，拍黄瓜，家长凉菜，等好多种，主要的口味都是咸香口味的，料油，大蒜，盐，白米醋，生抽，白糖这些都是离不开的配料，辣椒油是因人而异的放，喜欢吃辣的可稍微多点，不喜辣的不放，黑龙江的人大多数习惯吃咸香口味的，口味清淡许多。

黑龙江凉菜当地叫法为家常凉菜，做法简单营养健康，主要原材料有东北大白菜黄瓜干豆腐花生米粉丝等，大白菜切丝，黄瓜切丝，干豆腐切丝，泡发好的细粉丝，炸好的熟花生少许，加入食盐醋白糖料油炸好的干辣椒段，蒜末洋葱丝搅拌均匀，再加少许香油即可，这道菜酸甜可口，清脆爽口是黑龙江夏天非常可口的凉菜。

黑龙江家常凉菜的做法步骤，怎么做好吃

黑龙江家常凉菜的做法。黄瓜插丝

干豆腐烫不烫都可以，切丝

胡萝卜插丝

香菜切两厘米小段

葱切沫

用刀侧面按压后切碎，这样汁水好

盐半勺，鸡精一勺，米醋适量，如把握不好，都少放，随后拌菜时，根据口感添加

干辣椒剪开，等热油淋上炸香

我用的正常米饭碗

淋好辣椒油后再次搅拌，上盘～也可以添加香油，糖，麻油，芥末油等，看个人喜好。

黑龙江的凉菜有大拉皮，主要食材有黄瓜切成丝，干豆腐切成丝，胡萝卜切成丝，绿豆芽用开水操一下，用鸡蛋煎两个鸡蛋饼在切成丝，绿豆做的拉皮两代，泡凉水后切成条，然后用辣椒油，酱油，芝麻酱，山西老陈醋，盐，香油，干辣椒咋的辣椒段，用筷子好好拌拌就可以吃了，非常好吃。

黑龙江的凉菜怎么做，黑龙江的凉菜是我吃过的凉菜中最好吃的凉菜了，黑龙江的凉菜里面有黄瓜干豆腐香菜胡萝卜还有白菜，然后放一些调料比如香油鸡精醋耗油还有料汁然后一起拌了过后那真的是相当好吃了，如果友友没在吃过可以试着少弄一点尝尝绝绝子