白菜豆腐炖五花肉怎么做

白菜豆腐炖五花肉是一道美味的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

五花肉 300克

白菜半颗

豆腐1块

姜片3-4片

葱段2根

调料：

生抽适量

老抽适量

盐适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫和异味。

2. 白菜洗净后切成大块；豆腐也切成大小相似的小块备用。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯好水的五花肉翻炒至表面微黄。

5. 加入适量清水（约800毫升），加少许盐、生抽、老抽搅拌均匀。然后将白菜和豆腐放进锅中，再次搅拌均匀。

6. 大火烧开后转小火继续烧20分钟左右即可关火出锅。如果汤汁太浓稠可以添加适当清水调节口感。

7. 最后撒上些许青红辣椒丝或者香菜叶作为装饰即可食用。

温馨提示：在制作过程中要注意掌握好时间和温度，并不断尝试口感以达到最佳效果。

材料：白菜，猪肉，炖豆腐

做法：

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入猪肉，豆腐葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

首先五花肉切片，豆腐切块，青菜洗净切段备用，热锅下五花肉小火炒出油脂，锅中下清水烧开放入豆腐，加盐，鸡精，耗油调料，水开加入青菜，葱花，烧开，光火起锅就可以了