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原料
黄油150g，高筋粉230g，糖10g，糖粉80g，椰蓉80g，盐2g，酵母5g，奶粉50g，牛奶100ml，低筋粉80g。[1]
做法
1.高粉、盐、糖，酵母用温牛奶拌匀静置10分钟。和成面团，分次加入适量黄油，揉打至扩展状态，能拉出薄膜。我几乎用了差不多一个小时，勉强OK。发酵至两倍大。分成小面团
2.制作馅儿：黄油融化，加糖粉、奶粉、椰蓉、鸡蛋液适量拌匀，冷藏
3.制作菠萝皮：黄油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉，拌匀和成面团
4.将面团包上馅儿，口朝下，不然烤的时候容易裂开。盖上菠萝皮，并在菠萝皮上划菱形。
5.进烤箱再醒发30分钟，刷蛋液，烤箱预热，入烤箱190度烤20分钟即可。
2小时前
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