河粉是怎么蒸的

第1步：将粘米粉与清水混合均匀，米浆可以过筛，会更细腻。没有秤，可以用碗来量；

第2步：取一个托盘或是宽一些的不锈钢盆也可以，淋上一勺或一勺半米浆，晃匀，这里还可以薄一些，中间可以淋入鸡蛋液，或放上火腿肠丁同蒸，这里是素肠粉，没有放馅；

第3步：锅中放一个架子，放入托盘，加盖，大火蒸三分钟左右；

第4步：只要还是看米浆变色，中间有凹凸不平，是热气鼓起，证明熟了；

第5步：取一小碗，加入蒜叶末或葱花、豉油、少许麻油，加入少许开水，开水使得酱油淡一些；

第6步：淋上酱汁就可以吃啦。

1/5 大蒜剥皮用工具打成蒜末，指天椒切小粒放到一起备用

2/5 河粉清洗后装盘放入烧开水的锅里蒸8分钟左右

3/5 在蒸河粉的过程中 另用平底锅烧油 油开始冒烟时浇入蒜末指天椒混合的碗里，然后加入生抽和盐搅拌均匀

4/5 用小勺把搅拌好的调料均匀浇到蒸了8分钟左右的河粉上，然后再继续蒸1分钟左右即可

做法步骤

1、有头中鲜虾20多支，鲜河粉2块(干河粉也可)，蒜茸1/5碗， 葱茸1/5碗，糖，盐，味精，油。

2、把蒜茸、葱茸加糖、盐、味精、油相拌匀制成葱蒜茸。

3、鲜虾洗干净，用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处，去肠沙备用。

4、河粉切条，用滚水煮至八成熟， 放盐、味精、熟油拌匀。

5、再把鲜虾摆在河粉上，放葱蒜茸在虾的背肉上。

6、大火水烧开，上蒸笼隔水蒸四分钟，先不要开盖再等三分钟后拿出即，再淋上热油即成。