精粉和面粉有什么区别

精粉和面粉的区别在于经过不同程度的筛选。
精粉是经过多次磨粉，筛选出的白色细粉，适合做蛋糕和面包等需要细腻质地的烘焙食品，含有较少的蛋白和纤维素；而面粉是将麦粒磨成粉末后，通过筛选去掉粗皮和其他杂质，保留部分麦胚和麦糠，是通用的厨房食材之一，含有较多的蛋白质和纤维素。
值得注意的是，现在市面上的精粉有些已经添加了一些化学添加剂，为了提高其质量和延长保质期，建议选购未添加任何剂的优质精粉。
同时，面粉的粗细程度也分为高筋、中筋和低筋不同类型，可根据不同需求选购使用。

区別在于加工程度上不同。

精粉，基本不含有小麦的皮儿，是磨面加工出的第一道磨出的面粉，白又细。

普通面粉，小麦皮扒的不净，经过机器多次磨后，含有麦皮的面粉，白度也差。

精粉与普通面粉在机器加工道数上有关。

精粉和面粉的区别在于精粉是在碾磨面粉的过程中去除了麸皮和胚芽，只剩下面粉部分，因此精粉相对于面粉来说营养价值较低，但质地更为细腻，适合制作糕点和面条等。
面粉则是碾磨后保留了麸皮和胚芽的部分，营养价值更高，但因质地较粗糙所以不如精粉适用于制作一些需要质地细腻的食品。

主次不同

面粉:面粉是一种由小麦磨成的粉状物。是所有种类面粉的主体。 

精面粉:精面粉是面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,但都属于面粉。

2.

松散度不同

面粉:面粉筋度低,用手抓易成团。 

精面粉:高筋粉:本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。中筋粉:介于高、低粉之间,体质半松散。低筋粉:蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,用手抓易成团。