元宵是怎么做成的

元宵是用糯米粉做成的圆形食品。从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅通常有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅通常有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。

糯米做的

第一步：先将糯米干面放在盆中，然后加入水，就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起，等后面完全黏在一起形状固定的时候，就可以开始包元宵了。

第二步：将糯米面团一小块一块小块的弄下来，然后戳成圆球状，如果想要包一点馅儿，那么你可以选择包一些，如果不想的话，那就直接弄成圆形状。

第三步：注意，如果不包馅儿的话，直径大概是1cm，如果有馅儿直径大概为2cm，不能太大。锅中水烧开之后，就可以将汤圆放入锅中，慢慢的煮熟。

第四步：当元宵全部浮在水面的时候，就可以放入一些醪糟，然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖，然后盖上盖子继续煮。

第五步：如果自己喜欢更甜的或者比较清淡，可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放，这样元宵乘出来就可以吃了。

主要食材：糯米粉，豆沙馅儿，清水。

【具体做法】

1、准备糯米粉和豆沙馅儿，如果用芝麻、花生来做，可以将芝麻花生打成粉状，加入白糖和猪油揉成团。

2、豆沙分成小份，每一份都搓圆。别的馅儿也是一样。

3、准备一个深口盘子，我用的是披萨盘，也可以用盆，把容器擦干，倒入糯米粉，可以多倒些。豆沙馅儿扔进去。

4、双手来回摇披萨盘，让豆沙裹上一层糯米粉。

5、用一个漏勺，把滚好的豆沙馅儿放入水中过一遍凉水，沥干水分。

6、迅速倒入糯米粉中继续摇，这样豆沙馅儿又会裹上一层糯米粉。

7、然后重复上面的动作，把裹好的豆沙再过一遍清水。

9、再倒入糯米粉中摇匀，最终滚好的元宵跟汤圆差不多大就可以了。

10、这里需要注意的是，过完清水的汤圆会有多余的水分滴入糯米粉中，所以做到一半的时候，把糯米粉过一下筛，这样摇出来的元宵外形更好看，口感更细腻。

11、锅中烧水，水刚刚开时，倒入元宵，转中火煮至漂浮，可以打入少量凉水，继续煮至漂浮就可以了。

煮好的元宵吃起来口感更加Q弹，撒上一些干桂花，别提多香了！不需要和面，做起来也不是很复杂，是不是比汤圆更简单呢，大家不妨试试。

明天就是元宵节了，元宵节又被称为是上元节，这是春节过后的第一个重要的节日，过了元宵节，年也就彻底过完了。都要开始新一年的征程了。

对于正月十五吃汤圆还是吃元宵的讨论是亘古不变的。一般来说，南方吃汤圆，北方吃元宵。究竟有什么区别呢？

元宵和汤圆一般都是使用糯米粉做外皮，采用芝麻、白糖等作为馅料，原料和外形上差别不大，但是制作工艺上有所不同。

北方滚元宵：

元宵在制作过程中有一些繁琐，先需要把喜欢的馅料调好，把凝固的馅料切成小块，然后过一遍水，扔进盛满糯米面的大笸箩里滚，然后在过水，重新放回笸箩里滚，重复几次，直到把馅料滚成圆球，就大功告成了。元宵煮成后，汤会比较浓稠，元宵表皮松软，馅料有嚼劲。

南方包元宵：

汤圆的做法跟包饺子差不多，把糯米饭加水活成团，用手揪一团湿面，挤压成圆片的形状，挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

煮汤圆技巧：

1、汤圆在下锅之前可以先用手轻轻的捏一下，使外皮上略有裂痕，这样下锅煮，里外皆熟，不会吃到夹生的汤圆，而且口感软化细腻。

2、开水下汤圆，然后用勺子轻轻的推开，朝着同一个方向搅动，不粘锅。

3、等到汤圆浮起来后，换慢火煮，不然会使汤圆不断的翻滚，煮好的汤圆也会夹生。

4、在煮汤圆的时候，每烧开一次锅就加入适当的凉水，使国内的元宵保持着似滚非滚的状态，加入两三次凉水后，在煮上一会，就可以出锅了。

5、勤换水，锅内的水连续煮过两三次汤圆后，应该及时换水，如果继续使用已经变得粘稠的汤，元宵会熟的慢，而且也容易夹生。

6、如果煮好的汤圆吃不完的话，应该及时盛出来，放在干净的凉水内，冷却后盛出来。