果糖和冰糖哪个甜度高

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果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。果糖除了比较甜外,还有一个特点温度越低,甜度越高。室温下，果糖的甜度为1.2。冰镇到0°C后，它的甜度就会达到1.5。这也是为什么冰镇西瓜更好吃的原因。

2、甜味是糖的重要性质，甜味的强弱用甜度来表示，通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的，所以又称比甜度

8小时前

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果糖的甜度高

糖类的甜度高低，从高到低依次是：果糖、蔗糖、葡萄糖、饴糖、乳糖等，若是蔗糖的甜度值为100的话，果糖的甜度值则是175，葡萄糖则为75。果糖的甜度是最高的，糖类中果糖含量越多，甜度越大。

果糖是甜度最高的天然糖，果糖的甜度一般被认定是蔗糖（也就是白砂糖，红糖，冰糖，方糖等）的1.73倍。

6小时前

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果糖甜一点，果糖中含6个碳原子，是一种单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。冰糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。

冰糖，以传统工艺加工自然结晶而成。俗称天然冰糖。可作为糖果食用或作为高级食品甜味剂

3小时前

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