闷猪脚最正宗的做法

用料

猪脚2个，料酒适量，生姜一块，老抽适量，生抽适量，油适量，八角2个，冰糖少许，盐适量，白胡椒粉少许

做法步骤

1、猪脚洗净剁块。

锅里加水下猪脚、姜，八角，焯水捞出洗净，备用。

2、锅里加油烧热放冰糖炒化下入猪脚翻炒后淋入料酒、柱侯酱生抽、老抽和水倒入焖锅里，焖煮20分钟。

4、出锅前放入白胡椒粉拌匀，即可

用料

猪蹄 1只

酱油 6汤匙

蚝油 2汤匙

老抽 3汤匙

封肉王香料 1小包

冰糖 4块

洋葱 半个

芹菜 2根芹菜叶

生姜 3片

做法步骤

步骤 1

一个猪蹄，先洗干净焯水一遍把毛挑完。 想喝汤的，可以用猪蹄煮5分钟捞出来，剩下的汤水煮花生莲藕。

步骤 2

1.锅里烧油加入四块冰糖炒融化，倒入猪蹄大伙翻炒微微上色。 2.换入砂锅里，加满水，然后加入上面的材料小火慢炖40分钟，觉得味淡可以加点盐。

1

猪脚洗净，剁合适大小。

2

开水加姜片、料酒，放入猪脚，焯水。

3

猪脚捞出，洗净。

4

准备好所有配料。

5

把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀。

6

热锅下油，下猪脚，表面煎至微黄。

7

打中火，在锅中间放入姜片、蒜块、冬菜煎至有香味。

8

倒入步骤五搅拌好的酱料。

9

翻炒均匀。

10

加入半碗水。

11

加入老抽，翻炒均匀后关火。

12

把猪脚和酱料全部放进高压锅。

13

开最大火力到高压锅上气。

14

上气后五分钟，调至小火煮20分钟即可出锅。

做法步骤

1、准备食材：猪蹄去毛洗干净，鹌鹑蛋煮熟去皮，葱段，姜片，冰糖，干辣椒，大料包

2、猪蹄从中间劈开两半，冷水下锅放入葱段，姜片，1勺料酒，锅开撇去血沫，捞出备用

3、电饭煲里依次放入葱段，姜片，猪蹄，鹌鹑蛋，干辣椒，冰糖，大料包，半勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱，加水末过猪蹄，按煮饭模式煮90分钟左右即可。

做法：

1、姜、蒜等准备好，切片或拍扁都可；

2、猪脚剁块，入水焯一下捞起备用，锅里加油，加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；

3、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；

4、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚将煮滚后的猪脚转移到高压锅，加入香叶、八角、如果没有不放也行的，大火煲30分钟，估计水分收至一半左右的时候停火，尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加调料。

5、继续不盖盖子煮，汤汁收至剩下1/3左右就好了，要是喜欢呢，可以加一点葱花，然后就可以起锅开吃啦……