没有黄油怎么做蛋挞皮

步骤/方式1

用料

面团：

普通面粉 150克

油 45克

糖 25克

水 45克

油酥：

普通面粉 50克

油 40克

蛋挞液（6个）：

牛奶 100克

蛋黄 2个

糖 20克

先把面团里的（除油）全部加入搅成絮。

步骤/方式2

加油

步骤/方式3

揉成面团，醒20分钟

步骤/方式4

醒的时候就可以开始做油酥了，把油酥里的面和油加在一起，调成油酥。

步骤/方式5

调好的是粘稠的，不是面团。

步骤/方式6

面团擀成片

步骤/方式7

抹上油酥

步骤/方式8

左右对折，上下折一点点

步骤/方式9

再擀成片，抹上油酥。

步骤/方式10

再左右对折，上下折一点点，擀开抹上油酥，我的油酥抹了3次就没了。（如果还有就再次重复）

步骤/方式11

最后再擀开卷上，酥皮制作完成。

步骤/方式12

切好就可以做蛋挞皮了（大概一个30克）

步骤/方式13

蛋挞皮做好了

步骤/方式1

1、将低粉，盐和糖，猪油拌匀，慢慢加入水和成面团，然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。

步骤/方式2

2、取出醒好的面团，按扁用擀面杖擀成长方形。

步骤/方式3

3、在中间摸一层猪油，然后两边折叠起来。

步骤/方式4

4、旋转90度擀成长方形，两边对折，然后再把一边叠上。

步骤/方式5

5、重复折叠三四次后，擀成很薄的长方形面片

步骤/方式6

6、从一边卷起，放冰箱醒20分钟

步骤/方式7

7、蛋挞模里抹油

步骤/方式8

8、把面团切成25克的面团，然后将面团放进模具，再用两个大拇指往边缘按

步骤/方式9

完成