姜葱炒墨鱼仔的做法

食材：葱2根、青椒2只、蒜头4-6瓣、生姜1小块、豆豉10g、玉米油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、墨鱼仔400g。

做法：

1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断。

2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟。

3、捞起来过2次凉水，在沥干水。

4、热锅下油，油开后下配料，炒香。

5、下墨鱼仔，翻炒10分钟。

6、所有配料混合一齐勾芡，下锅翻炒均匀至烧开。

7、关火，下葱段翻炒两下即可。

买来的墨鱼仔收拾干净，切开。

2

做一锅清水，水往上冒小泡时下入墨鱼，待它略有卷曲就捞出备用。

3

半个洋葱切丝，芹菜切片，葱姜蒜切丝。

4

炒锅烧热放底油，先下洋葱炒软，下入葱姜蒜和芹菜一起翻炒。

5

配菜炒软放入墨鱼，快速开始调味。加一勺甜辣酱，半勺白糖，一勺生抽翻炒均匀。最后放3克盐，炒匀即可。

6

出锅，完成。

1 将小墨鱼洗净。

2 去掉里面的内脏和内壳。

3 起油锅，爆香姜丝，下墨鱼煸炒。

4 待墨鱼出完水，也就是快熟了的时候，加入盐、生抽、葱段。

5 调好味后炒匀就可以出锅，等待几分钟。

主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克

辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许

爆炒墨鱼仔的做法：

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝，

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，

5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，

6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，

7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，

8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。