撕碎了的情 1星
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用料
油 2汤匙
冰糖 150克
水 100克
五花肉 500克
盐菜 适量
老抽 1勺
耗油 1勺
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、水中加冰糖熬煮。
2、煮至成沙状。
3、小火继续熬,这时糖会再一次融化。
4、糖化完后,加少量水不停搅拌至糖水浓稠。
5、加入五花肉(五花肉可以提前用水煮一下,煮到筷子可以插进去就可以了,我这次没有煮,直接上色)。
6、色上好后,切成片,拌入料酒,葱姜蒜,老抽,蚝油等调料备用。
7、炒制盐菜。
8、将肉皮朝下,依次摆好。
9、将盐菜摆在肉上,压紧。
10、高压锅装水,放入码好的盐菜肉胚子。
11、然后盖一个盘子在上面,防止水气掉落进碗里高压锅15-20分钟,喜欢吃软糯的就多蒸一会即可。
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