做糯米果怎么越揉越粘呢

采樵烟霞 1个月前已收到3个回答举报

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糯米果的糯米粉含有较高的淀粉质，如果揉捏时间过长或者揉捏力度过大，会导致糯米粉中的淀粉质分子受到破坏，释放出更多的淀粉质，从而导致糯米粉越揉越粘。为了避免这种情况，可以尝试以下方法：

1. 在揉捏糯米粉之前，先将糯米粉和水按照比例混合均匀，然后静置一段时间，让糯米粉充分吸收水分，这样揉捏时就不需要用太大的力气。

2. 揉捏时可以将糯米粉分成几个小份，分别揉捏，这样可以减少揉捏时间和力度。

3. 在揉捏时可以适量加入一些植物油，如菜籽油、花生油等，这样可以使糯米粉更加柔软，不易粘连。

4. 揉捏时可以在手上涂上一些油，这样可以减少糯米粉粘在手上的情况。

5. 如果糯米粉已经过于粘稠，可以适量加入一些干糯米粉，搅拌均匀后再揉捏。

1小时前

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做糯米七彩果的时候可以戴个手套，或者手上加点油或水。可以在糯米糍的外面一层多裹上一些生粉或者椰蓉，也可以在制作糯米糍的时候手上抹一些橄榄油，这样糯米糍就不会粘在手上了。全程用手套，保鲜膜，隔离面团，你会发现面团将不再粘手。千万不要用手接触面团。

21小时前

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做糯米果怎么越揉越黏腻我认为用搓揉的方式多揉几遍。就会越粘

18小时前

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