牛魔王家的梅干菜肉饼怎么调馅

琉璃梦 3个月前已收到1个回答举报

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辅助材料：梅干菜100克，五花肉80克，葱姜适量

梅干菜扣肉饼想要做的好吃，这个馅料一定要调好来，因为梅干菜本身比较干，所以要提前浸泡到位，泡软之后再跟搅碎的肉末一起放入锅中，加入食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油和适量的清水一起炖煮20分钟，然后开大火把锅里的汤汁稍微收干一下，晾凉之后再放入料理机里面给它搅碎来，如果是蒸熟之后直接包入饼皮里面，就不大容易擀薄，而且还很容易把饼皮给弄破，所以一定要给它搅碎来，这也是我们在家制作梅干菜扣饼一定要注意的小细节。

4小时前

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