槐花肉饺子素馅的最佳做法

食材介绍

面粉2碗，地瓜面1碗，猪肉1块，韭菜适量，槐花适量，油适量，盐适量，味极鲜酱油1茶匙，鸡精适量，

做法步骤

1、红薯面与面粉1比3和成面团，醒一会。

2、猪肉切成丁加入酱油腌一会。

3、槐花洗净焯水后，过凉水挤干水分。

4、韭菜切碎。

5、将槐花、韭菜、肉丁放入干净盆中，加入油、盐味极鲜酱油、鸡精拌匀成馅。

6、面团揉成长条，切成剂子擀成饼。

7、放入馅料。

8、包成包子。

9、全包好了。

10、上锅蒸熟，开锅15分钟左右。

1、新鲜的槐花，择洗干净以后，清水加点盐浸泡十分钟

2、要选用这种没有开花的花骨朵儿

3、水烧开后，把槐花焯水后立即放冷水中冲凉。

4、挤干水份，暂时用不完的可以放冰箱冷冻，需要的时候解冻再用，很方便的

5、新鲜的猪前腿肉，剁成肉沫后，加入剁碎的葱姜，加盐和生抽，老抽，十三香，耗油，麻油调味，搅拌均匀后，加入焯好水的槐花儿，肉馅就完成了，备用

6、500克面粉加入250克水，和成面团，分成小剂子，我在每个小剂子上都放了一颗小小的槐花，擀成饺子皮。

7、取一片饺子皮放入馅料，包成一个个漂亮的饺子。

用料：槐花（干）40g；鸡蛋6个；豆腐干3块；粉丝1把（约70g）；红菇35g；花生油60g；盐少许；生抽少许；白胡椒少许；鸡精；面粉（自发粉）500g；水230ml

槐花素包子的做法

1、面粉放入厨师机，加入水（先加200ml）进行和面。

2、如果面粉不成团，再加水，揉成三光的面团。发酵到2～3倍大。

3、槐花干漂洗后，用温水洗净半小时

4、挤干水份

5、打入鸡蛋，加盐、少许料酒、搅打均匀，成蛋糊。

6、锅内放入油，将蛋糊炒成鸡蛋碎。

7、红菇泡发后切丁

8、豆腐干切丁

买来的槐花有梗有叶有嫣儿的花，都摘掉。然后洗干净。粉丝用烧开的热水泡水。干木耳用水提前泡发焯水，水开后倒入，变色就捞出，过凉。过凉后用纱布或者徒手挤干水分，切几刀，不需要太碎。

和面:温热水和面，边倒温水边用筷子搅拌，直到所有的面粉都凝结成小絮絮。把所有絮絮揉到一起。这时候应该手光，盆光，如果面团粘手，需要加干面粉继续揉。盖上保鲜膜，滋润最少半小时。

去准备馅料。碗中打8个鸡蛋，搅散。鸡蛋液中加少许盐和白胡椒粉。为了鸡蛋蓬松，有盐味。锅中倒油，多倒些。油很热后倒入鸡蛋，不停用筷子搅拌，鸡蛋就散开了。

馅料:槐花切碎，粉丝切碎，木耳切碎，大葱切碎，炒好的鸡蛋，一起倒入盆里。然后加入植物油，生抽，蚝油，香油，五香粉，鸡精，搅拌均匀。最后加入盐和一点麻油，再搅拌均匀。滋润好的面团揉啊揉，很光滑了已经。越揉越有弹性。切下一块，剩余面团继续盖着保鲜膜。揉成长条，切季子。擀皮。包馅。吃不完冻起来，每天起床后煮几个或者用水淀粉煎几个，美味！

槐花猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

尽量选槐花骨朵，骨朵比开了的花吃着口感好。

步骤 2

摘冼干净

步骤 3

备好肉馅。倒入油、盐、点几滴一品鲜酱油(看不出有酱油颜色)，分次点入清水搅打，水干后再点入清水，直到肉酱上劲儿粘成团。

步骤 4

槐花用油拌匀(比较吸油)，加入肉馅里混合拌成馅。

步骤 5

这是蒸熟的槐花(焯熟水大，就改用蒸的方法)，蒸到蒂是绿色为佳，颜色别变深影响新鲜度。

步骤 6

蒸熟的花和肉酱一起拌成馅。

步骤 7

焯过的菠菜榨成汁(多次少添水，能带动菠菜搅转即可)。

步骤 8

用绿色菠菜汁和面。

步骤 9

成型的面团(另和一团温水和的白面团)。

步骤 10

醒好的绿色面团搓成条，用白色面团擀成饼将绿色的包裹在里面(抱歉，这一步忘拍照片了