白萝卜肉丸子家常做法

1、白萝卜200g，猪肉200g，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，蕃薯粉或淀粉适量。

2、把猪肉洗干净，剁碎放一边。

3、把白萝卜洗干净削皮切丝。

4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。

5、猪肉倒在白萝卜末上放盐。

6、在肉末上倒上酱油，料酒。

7、用手先把酱油，料酒，盐往肉末上抓均匀，再把白萝卜末一点点的抓进肉末里，直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以，用手抓均匀。

9、放入剁碎的大蒜。

10、用手抓均匀。

11、做成丸子状摆入盘中，好了，白萝卜猪肉丸子就做好了。

12、做好的丸子可以用水煮，也可以油炸，可以先做好形状，也可以边下锅边做。

主料：白萝卜2个。

辅料：鸡蛋1个。

十三香适量、盐适量、白面适量

1. 白萝卜两个，擦丝。

2. 萝卜放到开水锅中，水再次烧开捞出，放凉，攥出水分，成一团一团的了。

3. 萝卜里放白面、鸡蛋、十三香、盐，拌匀。调节白面的量。

4. 把调好的萝卜团成团，放油锅里炸。中小火调解着炸。丸子里的水分榨干、浮起就好了。

5. 第一次炸好出锅。

6. 复炸一次后，更脆了。油烧热，中火，丸子下锅，炸脆上色捞出。

食材：

猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量

步骤：

1. 肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味

2. 萝卜清洗干净刮去外皮

3. 用擦菜器把萝卜擦成丝，

4. 用刀剁碎，葱、姜末切好备用

5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内

6. 打一个鸡蛋加少许面粉

7. 搅拌均匀

8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。

9. 炸至熟透捞出

10. 改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出

原料：

白萝卜一根

鸡蛋一个

面粉一杯

盐一匙

鸡精半匙

五香粉半匙

食用油适量

做法：

1

白萝卜洗净去皮切片。

2

再切碎一些放进碎菜器。

3

把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。

4

挤去多余的水分。

5

加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。

6

加入盐，鸡精，五香粉。

7

搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。

8

用手团成球状。

9

锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制。

10

中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。

11

装盘即可食用

这个做起来倒不难，重点是对料，先把萝卜擦丝然后剁碎，肉打成肉馅，先把肉馅加花椒粉和五香粉、香油、腌进行调制，把萝卜碎加进去，混合后加一个鸡蛋调匀，最后加面粉和少许酵母，半个小时后就可以炸丸子了。

将买回来的白萝卜洗净切块垛碎，五花肉洗净垛碎，将垛碎肉沫与萝卜沫加葱，姜，蒜沫，十三香，蚝油，酱油，食用盐，鸡精，豆粉一起搅拌成泥状，再次捏成圆的即可！

五花肉，用打碎机打碎，成肉末；粘性会好些；白萝卜，削皮，切成丁；把白萝卜、肉末、还有蕃薯粉，混合在一起；加入盐；再加入料酒和老抽、生抽；搅拌均匀，朝一个方向，搅拌，上劲；静置10分钟；准备蒸锅；

蒸锅铺好，一个个揉圆，码在蒸锅上；大火烧开，转中火，15分钟，焖一下；就可以出锅；装盘，撒葱花即可；

食材明细

萝卜、肉末、面粉、鸡蛋、生抽、姜、葱、盐。

1、萝卜4个，这个季节，正是吃萝卜的时候。

2、切成丝，有刨卫刨出来会细一些，更好。放盐，静置10分钟，让它出水。

3、剁肉，加入姜，葱，生抽调均。

4、用手把萝卜的水份都挤出去，然后倒入肉沫，加两勺面粉，一个鸡蛋，拌匀。

5、然后捏成一个个的球，如果沾手，可以戴一次性手套，或手上打湿水再捏。

6、锅中倒油，油5成热，加入丸子，中火炸，炸好捞出冷却后，再复炸一次。

7、炸好后，就可以开吃了，吃不完的，放冰箱冷冻，下次可以烧汤或炒青菜、白菜都可以。

白萝卜2个

面粉350克

蒜苗6条

小辣椒适量

辅料

盐1勺

酱油2勺

蚝油1勺

花生油适量

1. 白萝卜洗干净，去头去须去皮。

2. 用工具刨成丝。

3. 白萝卜丝加入少许盐腌制。（主要是去白萝卜的苦涩味和多余的水分。）

4. 沥干水分用时40分钟。

5. 蒜苗洗干净，去头，切末。小辣椒去头，切末。

6. 2勺酱油，1勺盐，1勺耗油，和切好的蒜苗和辣椒末备用。

7. 沥干水份的白萝卜加入盐和酱油，耗油搅拌。

8. 加入蒜苗末和辣椒末搅拌。

9. 猪肉剁碎。

10. 加入酱油，盐，花生油搅拌均匀。

11. 把猪肉馅倒入白萝卜中，搅拌均匀。

12. 面粉过筛，倒入白萝卜中，搅拌均匀。（如果和起来有些干，可以加水，如果萝卜丸能成型，又不干就可以了。）

13. 捏好的萝卜丸，放入蒸锅蒸10分钟即可。

14. 美味的萝卜丸加就做好了，加入少许的酱油即可。