和食记糖醋黄瓜的做法

准备黄瓜，清洗干净切成条

2

糖醋汁，一勺白糖，两勺醋，半勺生抽

3

加点香油调匀

4

起油锅，放入葱花炒香

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放入黄瓜条翻炒

6

加少许盐翻炒

7

加入调好的糖醋汁翻炒

8

小火稍微闷一会，转大火收汁即可。

主料：黄瓜1根

辅料：白醋50克， 白糖1茶勺 ，盐1/2茶勺

做法：

步骤1准备一根洗干净的黄瓜和一双筷子。

步骤2把黄瓜的头尾部各切掉一点，将两只筷子垫到黄瓜下面，切成厚度适中的片，不用担心会切断哦。

步骤3切好的黄瓜来回掰弯几下，让片与片之间都松散开。

步骤4由于瓶子的空间有限，把黄瓜平均分成段。

步骤5取一个无油无水干净的瓶子，把黄瓜段放进去。

步骤6加入白糖和盐。

步骤7倒进白醋。

步骤8拧紧盖子上下左右摇晃1分钟，腌制2个小时左右就可以吃了。

食材有：

黄瓜5根，小米椒6个，白糖120克，9°C白米醋1瓶

做法步骤:

食材准备好之后，我们先来处理黄瓜，黄瓜是超市买回来的，如果担心有农药残留呢，可以先将黄瓜用盐水浸泡20分钟，再清洗干净，黄瓜清洗干净之后，用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，为了方便刮片呢，大家买黄瓜的时候记得买那种又粗又大又直的，这样刮出来的黄瓜片才漂亮！

等所有的黄瓜都刮成薄片之后，将黄瓜片转移到一个比较大的汤盆里面，方便腌制，再将准备好的6个小米椒改刀切碎，也一起放到汤盆里面，接着加入120克白糖，最后再把准备好的9°C白米醋，一整瓶都倒入进去，用筷子搅拌均匀！

因为从食材混合到入味是需要一个过程的，不像凉拌菜，搅拌均匀之后就马上可以吃了，所以食材搅拌均匀之后呢，我们需要盖个盖子，腌制个30分钟，让食材的味道融合在一起！

大概腌制30分钟之后，黄瓜片跟其他食材已经混合在一起了，打开盖子，然后用筷子再次搅拌一下，就可以吃了，像这种糖醋黄瓜，如果你家里有竹签的话，可以拿竹签串着吃，特别的过瘾！