愈无眠 4星
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步骤一:接着我们把买来鱼清理干净,洗干净控水,用刀把鱼从腹部平切开,成两片,鱼的背部不要片段,方便悬挂。【制作小贴士:鱼最腥的部位,鱼鳃,鱼骨处的血,鱼腹部的黑色粘膜,一定要多洗几遍,片开后把鱼的表面用刀划几个小口子,主要就是方便入味,也能使鱼风干的快一些。
步骤二:等片开后用清水清洗一下鱼,晾干后我们用白酒把鱼从里到外擦拭一遍,然后用要盐均匀的涂抹一遍,里外都要涂抹,所有鱼涂抹之后放入盆内,封上保鲜膜放入冰箱冷藏室3天。
步骤三:时间到了,我们把鱼用绳子栓在鱼鳃处,找一个通风干燥的地方,最好能晒到太阳的地方,大概在外面10天左右就可以了,风干鱼就做好了。
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