糖糍粑粑怎么做比较脆硬壳糖油粑粑正宗做法

1. 倒上少许的糯米面粉在碗上，稍微加点温水搅拌均匀。

2. 揉至均匀光滑。

3. 分成4小部分压扁，备用。

4. 我这里是用了4小勺红糖。

5. 加入半碗多水，进行搅拌，备用。

6. 平底锅倒上少许的油，放进4小块糯米小面团，进行煎制。

7. 煎制到两面稍微有些金黄色就ok啦，然后盛盘备用。

8. 这时我们就可以把刚刚准备好的红糖水倒进平底锅内与小面团进行熬制。

9. 在熬制时要记得翻面，以防黏住了焦了。

10. 待到红糖水全部被小面团吸收好就可以关火起锅了。

11. 最后装盘就可以开吃啦！

小贴士

①喜好甜度的话红糖可以多加点，根据自身的喜好去添减。②想多吃点糍粑可以多放点糯米面粉。③要趁热吃，不然放凉后就有些硬了，因为煎过。

原料

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糯米粉 (150g)

温水 (110g)

黑糖 (20g)

水 (80g)

1/糯米粉倒入盆中，加入温水，活成光滑的面团，分成大小相等的小剂子，拍成圆饼形。

2/起锅烧油，放入糯米饼，煎至底部定型翻面，煎至两面金黄。加入80克水，一块黑糖，大火煮开至汤汁浓稠即可。

3/超级好吃。

4/甜而不腻。

5.美味又好吃的糖油糍粑的家常做法完成开吃了。

1糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟。

2将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊。

3炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀。

4蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手（记得沾点水）把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉，最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面。

食材明细

水磨糯米粉400克

水适量约400克

油70克

红糖20克

白糖10克

蜂蜜10克

糖油粑粑的做法详细步骤

第1步取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水；一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可；

第2步揉和成光滑的粉团；搓长成条；

第3步分割成约60克一个的小剂子；逐一搓圆拍扁；

第4步煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；下入生坯慢慢煎制；

第5步煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；10.取一小碗加入红糖；

第6步再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅盘。