暗淡旳浮生 4星
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一、原料
主料 胖头鱼头1500克
辅料 葱2段 ,姜3片 ,蒜1头 ,料酒60毫升 ,白胡椒20克, 盐8克, 味精适量
二、大鱼头的做法步骤
步骤1
准备大鱼头一个,从背部劈开,可以让卖鱼的帮忙,他们工具比较好用
步骤2
准备葱姜蒜,姜切末,葱切小段
步骤3
锅中放油,可以多放点,煎鱼头用
步骤4
油稍稍热后,鱼背朝下放入油锅内,
步骤5
颜色稍变色后,用铲子和手辅助着翻面继续煎另一面哈。同样煎到变色。
步骤6
然后翻面,然后放入葱姜蒜。加入料酒。
步骤7
加入开水,大火炖开白色再炖二十分钟。
步骤8
加入一点盐调味,撒一些小香葱即可。
9小时前
北风温心 1星
共回答了165个问题 评论
鱼头洗净,生姜切片
鱼头洗净切成两半不要切到底,鱼头用厨房纸巾把水吸干
豆腐切成1里面左右的小方块
热锅倒入适量的油,用生姜片现在锅底搽一下,这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了,鱼头放入锅中,开中火,两面都要煎成金黄色捞出
换一个深一点的锅子或则砂锅也可以,倒入适量的水没过鱼头,加入生姜片,料酒,盐,用大火烧煮5分钟左右
再加入豆腐,继续大火煮开后换小火煮45分钟左右,最好要煮到汤汁变成白色
加入小白菜,少许味精,继续煮3分钟即可
7小时前
回答问题
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