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要煮的。做法:
1、首先将黄豆洗净,然后用清水浸泡8小时以上,用以出去其中的有毒物质。
2、然后将姜切片,放入锅中,加水开火烧,等水开之后把黄豆倒入锅中。姜片在这里起到除异味的功效。
3、慢火煮二十分钟黄豆即可煮熟,但此时黄豆还有一点生味。可以根据自己口感选择是否继续煮,但不要煮过了,否则会造成营养成分的丢失。
4、将煮熟后的黄豆捞出来,晾干晾凉,然后把黄豆全部倒入瓶子里,倒入醋(醋一定要淹没黄豆),腌制一星期醋的味道就可以渗入到黄豆,一星期之后可以吃了。
5、每天食用15粒左右就好,不必太多。因为黄豆酿造的醋味道比较浓烈,口味受不了的话可以改用米醋腌制,口味会好一点不过营养也会少了。提示:食用醋泡黄豆同时可以把腌制黄豆的醋倒出来擦在脸上,也有美白功效哦~!
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