清徐沾片子醋调和的做法

1：准备豆角、面粉、鸡蛋

2：取一个盆儿，放入适量的面粉，磕入两个鸡蛋，少量多次的加凉水，顺着一个方向搅面糊，搅成的面糊静置备用

3：豆角清洗干净，去头去尾去豆角丝，掰成稍微长点的段儿；锅里烧开水，放入豆角，焯至8成熟，捞出晾凉

4：晾豆角的时候，我们来准备沾片子的蘸料：西红柿酱和辣椒酱

先来说说西红柿酱，西红柿去皮切碎丁（西红柿顶部划十字刀，开水烫2分钟，就很容易去皮了），葱切葱花，大蒜切末

锅里热油，放葱花炒香，倒入西红柿丁，翻炒至西红柿出汁；放入适量的盐、白糖调味，继续翻炒，中间记得不停搅拌，防止粘锅（也要做好防护，哈哈，这个西红柿炒的过程，往出蹦的可厉害了）；炒至西红柿汁黏稠，放入蒜末，炒到蒜末断生，这个西红柿酱就做好啦，盛入碗中备用

接下来我们再调个辣椒酱

取一个小碗儿，放适量辣椒面、蒜末，淋热油（我家有之前泼好的辣椒油，所以就直接用辣椒油放的蒜末）；放适量生抽、陈醋、盐、鸡精、凉白开、香菜末（香菜不喜欢可不放），搅拌均匀，辣椒酱就好啦

这两个蘸料的味道真的太绝啦，越吃越香，你们一定要试试的，拌个面呀什么的都很完美！

5：晾凉的豆角，放入面糊中，搅拌，使每根豆角都均匀地粘上面糊；

锅里水烧开，放入粘满面糊的豆角，煮熟，捞入盘中

再搭配这两个蘸料，简直了。

步骤

1.取一空盆，把所有面粉放在一起

2.慢慢加水，筷子要朝着一个方向搅动

3.准备青菜，我是做的白菜，生菜，茄子的，其实做什么的都可以，看个人的喜爱就行

4.把面醒好后，切菜，茄子切成薄片，菜切成段

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5.把切好的菜少量放入面盆内，一片一片来回沾面，相当于挂糊～

6.火上做锅，水开后一片一片下锅，等菜和面都变色就可以啦～顺便啰嗦一下，要吃豆角，土豆的得事先把其煮熟

7.吃沾片子的蘸料很多种，我个人是比较爱吃西红柿酱的，

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醋调和也不错～锅内放入少量油，把蒜切沫辣椒面放入，小火慢炒，香味出来了放醋，再加少许酱油，锅开乘出即可食用啦～