漂零的落叶 2星
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清汤火锅做法步骤
步骤 1
葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用;干辣椒简单清洗后,加水煮至变大变软;花椒、香料用温水浸(建议最少15分钟)
步骤 2
煮好的辣椒打碎(用刀剁碎)
步骤 3
倒入生菜籽油,放入少许花椒(中火)
步骤 4
花椒消泡后2-3分钟关火降温(混牛油消然后直接加入至融化),放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟,放入葱和香菜,翻炒至略微焦黄漏出。
步骤 5
加入豆瓣酱,小火翻炒出红油。
步骤 6
加入打碎的辣椒,中小火翻炒10-15分钟,水分炒干炒熟。
步骤 7
滤出香料翻炒2分钟左右,滤出花椒翻炒5-10分钟,加入豆豉,继续翻炒5-10分钟。
步骤 8
加入醪糟,继续翻炒5-10分钟。关火。
步骤 9
完成!放凉乘入密封盒冰箱冷藏保存。
8小时前
远行背包客 1星
共回答了118个问题 评论
食材用料:毛肚300g、黄喉300g、金针菇300g、香菇100g、火腿肠1根、凤尾3根、胡萝卜1根、千张豆腐干1张、排骨500g、西红柿1个、西兰花1朵、袋装火锅底料1袋、姜适量、蒜适量、葱适量、香菜适量、花生面适量、豆豉少许、大头菜粒少许、盐适量、虾皮粉适量、香菇粉适量
1.所有的食材都洗干净备用。
2.拿一大锅,装入大量清水,放入排骨,拍一块姜,
3.排骨放入火锅盆中,注入适量清水,开始熬煮。在清水里放了一袋火锅底料
4.把切好的食材分区域放入火锅盆内,开火煮。
5.将锅中放入蒜泥,香菜,葱花,豆鼓,大头菜粒,花椒粉,盐,虾皮粉拦均,等锅里汤煮开后打入调料里,开工。
21小时前
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