真是淘气 1星
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回甘生津就像喝茶一样,茶水刚刚喝进去,有点涩涩的味道,等一下就会让你口里生津,那是茶多酚在起作用。
像我们平常吃青橄榄也是一样,刚刚咬下去,涩涩的,一下子就感觉嘴巴里甜甜的,这种也叫回甘生津吧,像吃余甘子也是那样的,基本上那种感觉都是大同小异的
11小时前
我的心意 3星
共回答了327个问题 评论
回甘生津的意思是茶汤入口后带给人的甜而不腻、畅润心田的美妙体验,回甘指的是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,即“苦尽甘来”,而生津指口腔中分泌出唾液。
回甘是茶多酚与蛋白质结合导致涩感转化的过程,茶叶里产生一层由茶多酚和蛋白质结合而形成的不透水的薄膜,这会使局部的口腔肌肉收缩,产生苦涩感,而当这层薄膜破裂的时候,口腔肌肉的感官恢复,就导致了回甘现象的出现。
9小时前
尐毛骇 4星
共回答了446个问题 评论
回甘 指喝完茶之后嘴里回甜,
生津 指口水、唾液分泌增多
苦能回甘,涩能生津。其实就是茶中的苦和涩的物质分别刺激了口腔不同的部位,产生的人体反应,
6小时前
回答问题
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