怎样做蒜蓉烤茄子

原料：长茄子三根，蒜10瓣，葱姜末少许，小米辣两根，一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，五克白砂糖，1克的盐和鸡精。

做法：

第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。

第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。

第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。

第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。

第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可

前言 前几天到朋友家吃饭，朋友做了一份烤茄子，特别的好吃。回家便自己动手，用电饼铛做了这份香喷喷的蒜蓉烤茄子，味道鲜美，蒜香味十足，好吃！ 材料 主料：茄子2个； 辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量 蒜蓉烤茄子

1 茄子洗净，去把

2 对半剖开

3 划几下

4 蒜瓣捣碎

5 放盐、蚝油、鸡精，拌匀

6 电饼铛预热，倒少许油，摆入茄子

7 浇上调好的蒜蓉

8 盖盖烤熟即可

9 出锅 小贴士 1、可以根据个人口味来调蒜蓉。 2、烤的时候，上盘事先要刷一层油，烤的时候不沾蒜蓉。