香辣牛排的做法

1、用料：牛排骨2斤、盐适量、白酒一勺、蚝油适量、老抽适量、黑椒酱适量、黑胡椒碎适量、洋葱半棵、蒜5粒。

2、做法：牛排骨洗干净，厨房纸吸干水分。

3、蒜粒拍碎，洋葱切块，黑椒酱，黑椒碎，蚝油，老抽放入牛排骨搅拌均匀，保鲜膜封好，冰箱冷藏一晚。

4、锅里融化一小块黄油，肉放入煎一下，表面变色即可。

5、每个牛排骨包好锡纸，烤箱预热10分钟，200度上下火烤80分钟即可！

原料:牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。

1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

2、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

3、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

4、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

用料

牛排骨1000克

姜少许

蒜少许

干辣椒少许

火锅底料100克

步骤 1，牛排放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤 2，捞出，原汤留着备用

步骤 3，放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤 4，放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蚝油，放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽

步骤 5，放鸡精，盛盘

1、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；

2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；

3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；

4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；

5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可