排骨烩什么菜合适

排骨烩酸菜比较合适，因为排骨要炖的时间比较长一些，时间长一些才可以软嫩入味，东北的酸菜是一种比较耐煮的菜类，可以较长时间的煮炖，因为酸菜的特性可以一使排骨更加软嫩，所以酸菜和排骨搭配在一起烩菜更加的美味好吃。这也是东北人在冬季比较喜欢吃的一道美味佳肴！

排骨烩白菜豆腐，最为可口。做法配料如下：准备750克的排骨，500克的豆腐，500克的大白菜。排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出过凉水冲干净。

起锅烧油，下排骨煸炒出油，加入郫县豆瓣，炒出红油，加水1000克，大火烧滚，焖三十分钟，下豆腐白菜，小火再焖20分钟，香气扑鼻的排骨烩豆腐就做好了。

一般来讲排骨炖土豆是最合适的。排骨烧土豆也是一道北方的名菜，用小排半斤，然后配土豆一个，切成碎块放在一起，用小火慢炖，炖大概半个小时左右，吃的排骨完全熟透，而土豆呢基本上也都烂了，这个时候呢就可以慢慢的吃，味道非常香甜。深受大家的喜欢。

排骨可以和好多的菜配吃，其中山药排骨汤很好喝的

排骨和山药一起炖可以补肾。因为山药，味甘，性平。归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，多用于脾虚，肾虚，肺虚等。

山药是一款很好的食补的药材，你可以用山药煮粥喝，或者在煮排骨汤时放些山药。

酸菜，千张结，土豆

这个看各地的饮食习惯，比如东北喜欢排骨烩酸菜粉丝，被称为一锅炖，吃起来就一个字“爽”

再比如有的人喜欢排骨里面放上千张结，因为排骨油腻，里面放上清爽的千张结，解腻

还有人喜欢里面放土豆，土豆吸油，必须油多才好吃，放在排骨里面烩的烂烂的，简直人间美味

排骨炖什么菜比较合适？

我自己感觉吧，排骨炖苦瓜非常合适，因为平时生活当中啊，我们每个人都喜欢吃排骨炖汤，但是很少有人用排骨来炖苦瓜，因为苦瓜可以清热解毒的排骨来，他是属于姓温的，恰恰两者就可以很好的结合，炖熟了以后非常可口非常下饭

排骨按东北菜系的话烩酸菜或者烩干白菜最合适，也有用排骨炖豆角的。就说烩酸菜吧：一般情况下把排骨洗净，凉水下锅煮水开煮出血沫，用勺子把血沫撇出后继续煮，同时放上料酒姜。当排骨八分熟下酸菜，放东北大酱，生抽，盐，味精。煮至排骨软糯酸菜熟了。开锅放葱花，盛出就可以吃了。里边的酸菜比排骨都好吃。

排骨制作方法多种多样，不过各地各人得口味不同，有喜欢红烧得，有喜欢清炖得，和各种蔬菜烩一起更是让人大快朵颐 ，比如南方新鲜莲藕上市，一道排骨莲藕让人垂涎欲滴，驱除寒冷得同时也让人大饱口福，所以说排骨和什么菜烩一起，要看地方习惯口味。

排骨烩什么菜都可以吧！最经典的就排骨烩土豆了，排骨炖莲藕也是不错的搭配，排骨本身就很好吃，搭配什么菜都好吃，营养也丰富，小孩最爱吃，可以说是老少皆宜的食物，还有糖醋排骨也是一道名菜，酸甜可口，对于做饭的人来说是一种非常好搭配的食材。