越南菜包子做法

用料：猪肉末 500克、姜葱水 4大匙、酱油 2大匙、蚝油 2大匙、鸡精 1/2小匙、香油 1/2小匙、糖 1/2小匙、黑胡椒粉 1/2小匙、黑木耳 一小碗、蒜瓣 2粒、白洋葱 1个、鸡蛋 4个、腊肠 4根

包子面团:：高筋粉 300克、低筋粉 300克、快速干酵母 1+1/2小匙、泡打粉 1+1/2小匙、糖 60克、水 340克

做法步骤

 1、煮熟鸡蛋备用

 2、洋葱和蒜切末

 3、锅中加入一大匙油用中小火炒香软洋葱和蒜末。约炒5---到10分钟。关火冷却备用。

 4、肉末加入4大匙葱姜水顺方向搅至上筋

 5、再加入所有调味料:2大匙酱油, 2大匙蚝油,1/2小匙鸡精,1/2小匙糖,1/2小匙香油,1/2小匙黑胡椒粉。

 6、继续搅拌均匀

7、黑木耳切碎

 8、将熟洋葱末和黑木耳碎拌入到肉馅中。拌匀。

9、将鸡蛋一开四。腊肠切片(不要切太长, 不好包起来)

10、所有包子面团料一起放进面包机 ，面团模式搅15分钟至光滑状

11、取出面团稍微揉光滑

12、盖起保鲜膜静置5--10分钟。

 13将面团分成16份, 稍揉成团。

14、面团擀开,将光滑面翻到底下。上面开始放上两片腊肠, 再放上肉馅,放上鸡蛋和一片腊肠在上面。

15、开始包起来吧。

 16、包好垫一层烘烤纸在下面。

 17、放到蒸笼里盖起来静置发酵。或者底下坐温水,发酵30到50分钟。(取决于温度) 。锅烧开水,水开后放蒸笼上锅蒸18--20分钟即可。