紫姜腌酸姜的方法

紫姜腌酸姜是一道美味的开胃小菜，做法简单，口感爽脆。以下是紫姜腌酸姜的方法：

材料：

1. 紫姜（新姜）500克

2. 冰糖250克

3. 白醋（或陈醋）250毫升

4. 盐1/4茶匙

5. 水适量

步骤：

1. 准备材料：将紫姜洗净、削皮，切成薄片。将冰糖敲碎成小块。

2. 浸泡紫姜：将切好的紫姜片放入碗中，加入足够的水淹没姜片，浸泡1小时，以去除姜的辛辣味。然后将姜片捞出，沥干水分。

3. 制作糖醋水：在锅中加入冰糖、白醋、盐，用小火煮至冰糖完全溶解。然后关火，让其冷却至室温。

4. 腌制：将姜片放入干净的玻璃瓶或其他密封容器中，倒入冷却的糖醋水，浸没姜片。将容器密封，放入冰箱冷藏2小时以上，使姜片充分吸收糖醋味。

5. 享用：腌制2小时后，紫姜片即可食用。如果你喜欢更入味的酸姜，可以继续腌制24小时或更长时间。在腌制过程中，每隔几个小时将容器轻轻摇晃，以使姜片均匀吸收糖醋味。

当酸姜腌制到喜欢的味道时，可以取出适量食用，并将剩余部分继续保存在冰箱中。这道开胃小菜适用于各种菜肴，既可佐餐，也可单独食用。

1.紫姜洗净晾干，切薄片。

2.紫姜片放入碗中，撒入食盐拌匀。

3.腌制20-30分钟，将水分逼出。

4.将干净纱布包住紫姜，挤干水分，放入玻璃瓶中。

5.倒入适量米醋和白糖,盖上盖子放入冰箱，一天后即可食用。

1、把姜洗净晾干，将晾干的子姜切片，用盐腌半小时左右，将白醋和糖放入锅中煮开。

2、放凉，将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，几小时后即可食用，在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧增强密封性。注意盛子姜的容器需洗干净晾干，保证没有油，保证容器密封。