白水煮蛋的做法

主料：鸡蛋3颗

辅料：水适量

做法：

1. 鸡蛋洗净冷水下锅，水没过鸡蛋，大火煮开后关小火煮10分钟即可 

2. 小火煮十分钟后出锅用冷水泡一下，再拨壳，这样好脱皮。

煮鸡蛋之前，先将鸡蛋清洗干净，这样既卫生，又可避免细菌、病菌渗入到鸡蛋里面去。

洗净之后，将鸡蛋放在干净的冷水里浸泡一会，然后再放进热水里煮，这样煮出的鸡蛋蛋壳不会破裂，也容易剥离。

煮鸡蛋的时间不宜过长。可根据个人是喜欢糖心或是全熟来控制时间。一般为开锅后，再煮3分钟或者5分钟即可。

3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚刚成熟，略糖。是微熟鸡蛋，最易于消化。

如果想要蛋黄糖心，水开后，关火焖5分钟也可。

5分钟鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬，口感更好。

需要注意：

1.火候：水开后，必须立即转小火，不然蛋壳会破；

2.不要把煮熟的鸡蛋，捞出后置于冷水中冷却。这样会使水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋壳内，不卫生。

第1步.洗净鸡蛋

第2步.放入冷水中，开火加少量盐

第3步.水沸后煮5分钟，关火焖5分钟

第4步.或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成熟度）

第5步.放入凉开水里浸一下。（烧开的水晾凉）

第6步.轻压滚动鸡蛋

第7步.顺利剥去蛋皮

第8步.优质的煮蛋呈现在眼前

1、锅中加入冷水，把鸡蛋放入冷水中，水量尽量覆盖鸡蛋。

2、开中火煮8分钟左右。

3、最后把鸡蛋捞出来放在冷水中降温即可。