赞 末了的悲傷 3星
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串串香底料配方：
豆瓣300克，牛油200克，菜籽油100克、干红辣椒150克花椒50克、白糖3大勺干姜和瓣蒜各150克；葱250克香料一袋150克，盐适量，鸡精一大勺。
串串香底料制作：
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用。
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。
3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。
6小时前
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