蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

用料：

大虾15只左右

粉丝1小捆

小葱2根

姜2片

大蒜4-5瓣

酱汁:

生抽2汤匙

陈醋1汤匙

糖半汤匙

香油1平匙

蒸鱼豉油1汤匙

白胡椒粉适量

清水适量

盐适量

油适量

做法：

1/10准备所需食材。

2/10把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。

3/10粉丝提前用温水泡开。

4/10调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用

5/10把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。

6/10锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。

7/10把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。

8/10再把调好的酱汁均匀的淋在上面。

9/10锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟即可。

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

步骤

一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠

三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥

四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面

六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来

食材准备

虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉、

制作步骤

1.虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。

2.蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。

3.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。

食材：大虾 10只 、 蒜蓉 40克 、 绿豆粉丝（干） 50克 、 娃娃菜叶 5片 、 白胡椒粉 少许 、 料酒 2小勺 、 蒸鱼豉油 1大勺 、 香葱 适量

步骤1

大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿

步骤2

剪开背部，再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线

步骤3

先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下

步骤4

然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥

步骤5

粉丝提前泡软

步骤6

大蒜剁碎入碗

步骤7

锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色

步骤8

加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀

步骤9

倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁（这个时候就可以蒸锅加水烧开）

步骤10

娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部

步骤11

上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾

步骤12

用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上

步骤13

放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟

步骤14

香葱切粒

步骤15

蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花

步骤16

炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可，趁热食用口味最佳

1.大虾处理干净，沥干水分，大蒜去皮切末，粉丝泡发沥干水分。

2.盘中放入粉丝，上面码上虾，加入蒜末，生抽，豆豉，料酒，上锅蒸10分钟。

3.取出盘子，加入葱花，青椒丝，起锅烧油，热油浇上即可。

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩。