红薯淀粉怎么做果冻布丁

一

准备材料：红薯粉、蜜糖

步骤：

1、备好食材。

2、红薯粉先用凉水拌匀。

3、倒入煮锅里，打开火，边煮边搅拌，搅拌动作不能停下来，水沸腾时红薯粉很快凝固的，煮至红薯粉成褐色，凝固成果冻状。

4、舀起放入碗中，调入蜜糖即可食用。

5、成品。

二

1、准备材料：红薯粉1小碗、水6小碗、糖适量。

2、按这个碗大小，一碗红薯粉，六碗水。

3、下水搅均后，用漏勺过滤下，开中火，不停搅拌。

4、开始有阻力，变稠。

5、熬至变得透明。

6、根据自己的喜好，决定软硬度，可以放冰箱冷藏。

步骤1

首先是红薯饭部分：准备好白米和红薯；

步骤2

白米洗净，我一般是洗三遍（一搓二抓三涮涮），红薯去皮切小块；

步骤3

在电饭煲内加上适量纯净水，放入红薯，按照自己家电饭煲的煮饭模式和经验，开始焖饭吧！

步骤4

测试焖米饭水量的两种小经验：1.加水后，将锅内米搅拌均匀，向下深入锅底，水至食指第一道指缝处（每个人手指长度可能略有差异，需要根据个人情况适当调整）；

步骤5

测试焖米饭水量的两种小经验：2.加水后，将锅内米搅拌均匀，将手掌伸入锅内按压在米表面，水至手背处；

步骤6

红薯米饭焖好了，趁热先吃，吃饱饱了才有力气干活！

步骤7

准备好制作红薯布丁的各种材料：红薯饭，玉米淀粉，细砂糖，蛋黄，黄油，纯牛奶；

步骤8

首先将玉米淀粉加入到蛋黄中，打蛋器搅拌均匀，备用；

步骤9

将红薯饭和100g牛奶，放入搅拌器中；

步骤10

搅打均匀，成细腻牛奶红薯米糊；

步骤11

准备好红薯牛奶米糊，砂糖，剩下的150g牛奶；

步骤12

150g牛奶和砂糖先入锅，加热至砂糖融化，倒入红薯牛奶米糊，继续小火加热，搅拌均匀；

步骤13

加入之前准备好的淀粉蛋黄糊；

步骤14

关火，搅拌均匀；

步骤15

开小火，加入黄油，不断搅拌，至黄油全部融化并混合均匀；

步骤16

加热至浓稠，提起橡皮刮刀，米糊顺滑，滴落后缓缓消失，红薯米布丁液就做好了；

步骤17

取合适大小烤盘，我直接用的披萨盘，大小高度正合适，盘内加入热水没过布丁杯一半高度；

步骤18

烤箱上下火200℃预热，水浴烤制15-20分钟，视最后布丁上色情况而定；

步骤19

刚出炉的红薯米布丁，稍稍放凉就可以开吃啦，超级甜嫩可口，不知不觉就吃完一杯，剩下的放在冰箱里冷藏一会儿，味道更好；

步骤20

搭配草莓和小小的点缀，颜值和味道并存！