酸汤鸡正宗做法

酸汤鸡的正宗做法：

食材用料

酸菜 1颗，鸡腿 4个，干辣椒 适量，

泡椒 适量，蒜 适量，花椒 适量，

食用盐 适量，十三香 适量，味精 适量，

料酒 适量，生抽 适量，生姜 1个，水 适量

方法和步骤如下：

1、首先，将干辣椒洗干净并且切成小块，然后再将大蒜和生姜洗干净，并且切成小块状即可。

2、然后拿出准备好的鸡腿，并且切成块状，放到油花椒的水中去掉鸡腿的水即可。

3、再拿出准备好的酸菜，放到水里面浸泡十分钟，泡好之后就拿出来切成块状即可。

4、紧接着，将锅中倒油，烧开，放入鸡肉，并且煎至焦黄，再倒入切好的生姜，蒜，干辣椒和十三香，翻炒均匀即可。

5、炒好之后，再倒入切好的酸菜，翻炒两分钟即可，加点生抽和料酒。

6、然后再将锅中倒入适量的水，大火煮沸即可。

7、最后小火炖二十分钟左右，一道美味的酸汤鸡就可以出锅了。

用料 鸡腿肉 2个 大葱 半根 姜片 5片 蒜 3瓣 西红柿 1 糖、盐 少许调味 贵州红酸汤酱料 小半碗 酸汤鸡肉的做法 鸡腿肉剔出切片，加盐、姜片、料酒和嫩肉粉抓匀入味，待用。

热锅凉油开中火烧至6成熟，加入葱花(大葱的葱白部分)姜片、蒜片煸炒到香味出来，加入切好的西红柿到西红柿出汁，加小半碗红酸汤底料炒香。喜欢吃辣的可仅加少许糟海椒一起炒。加入开水烧开，放少许糖、盐调味，熬一会，侍汤头入味后。放入鸡肉煮一会使其入味，撒葱花起锅。