僾娚耔 1星
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要将淡奶油转化成熟奶油,需要进行打发和酸化处理。下面是具体步骤: 1. 将淡奶油放入一个干净的大碗中。
2. 使用一个手持式电动打蛋器,将淡奶油打发。打发的时间会根据淡奶油的质量和你使用的打蛋器而有所不同,但通常需要几分钟时间。
3. 一旦淡奶油变得更加蓬松,就可以将打蛋器停下来。
4. 接下来,加入一些酸性物质,例如柠檬汁或白醋。这些物质会使淡奶油发生酸化反应,从而变成熟奶油。
5. 使用打蛋器再次将混合物打发,直到它变得更加浓稠。
6. 将熟奶油转移到一个干净的碗中,并存放在冰箱中,直到需要使用它为止。 注意事项: - 选择新鲜的淡奶油,并在打发之前将其冷却至冰箱温度。 - 加入酸性物质时,需要谨慎地添加,以免过量酸化。 - 打发的过程中要小心不要过度打发,以免淡奶油变成黄油。 - 熟奶油可以在冰箱中保存数天,但最好在使用前将其留在室温下约30分钟,以使其变得更加柔软易用
11小时前
俏伊人 1星
共回答了107个问题 评论
淡奶油做成熟奶油非常简单,只需要用打蛋器或搅拌器搅打淡奶油即可。以下是具体的制作步骤及注意事项:
所需材料:
- 淡奶油 200 克
制作过程:
1. 将淡奶油倒入碗中,用电动打蛋器或手动搅拌器将淡奶油打发。
2. 当打到中发泡程度时,加入20克左右的糖,继续打制至硬性发泡(即淡奶油体积变大,表面发亮)。
3. 打发的熟奶油不可打过度,否则就会变成黄油。
注意事项:
1. 淡奶油在打制之前要保证深冷,切忌用已经拉出来温度的淡奶油来进行打发,不然淡奶油就很难打发成功。
2. 淡奶油和打蛋器要保持干燥和清洁,以免影响熟奶油的口感和质量。
3. 在加入糖之前,可以尝一尝淡奶油的味道,如果觉得不够甜,可以适量加入糖,但不要加太多,否则会影响口感。成年人的最大日摄入糖量不应超过50克。
4. 用高速搅拌器打发时,最初不要用太大的力度,待淡奶油开始有发泡后,再以中等的速度慢慢加速,直到软泡变硬,且有明显的纹路,就可以停止搅拌了。
这样做出的熟奶油,口感细腻,丝滑滑顺,是制作很多甜品如蛋糕、水果沙拉等必不可少的配料。
24小时前
映着夏天 3星
共回答了372个问题 评论
、将4个鸡蛋清打散,打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖,继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候,感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样,再加一勺糖,继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。小窍门:1、制作方法很简单、只是要有耐心2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)。
9小时前
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